溜肥肠

步骤1/5熟肥肠切段. 胡萝卜去皮洗净, 切菱形片. 青椒洗净, 切菱形片. 蒜切片.

步骤2/5锅中烧开水, 放入胡萝卜片, 焯1分钟后, 加入青椒片, 再继续焯一分钟, 一起捞出沥水. 再将肥肠段放入开水中, 加入米醋, 大火焯煮两分钟, 捞出, 用水冲洗一下, 沥水.

步骤3/5锅中倒入油, 烧热后, 加入蒜片爆香, 倒入肥肠段, 加入老醋, 大火翻炒半分钟.

步骤4/5加入胡萝卜和青椒片, 调入盐,糖, 生抽,老抽,翻炒均匀.

步骤5/5最后勾入水淀粉, 翻匀后关火, 撒少许味精即可.