红烧猪蹄

步骤1/9

准备好所有食材

步骤2/9

将猪蹄下锅焯水，沥干水份备用

步骤3/9

锅内倒少许油，放入切好的葱姜蒜炒香，再放入所有香料炒香，盛出备用

步骤4/9

炒锅内倒入少许油，将冰糖放入，开小火炒制，直到冰糖呈琥珀色(这步没来得及拍照，怕糊锅)

步骤5/9

将焯好水的猪蹄倒入锅中开中小火进行翻炒上色

步骤6/9

放入炒制过的香料继续翻炒入味

步骤7/9

倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。倒入开水(水量以沫过猪蹄为宜)，大火烧开后转小火闷烧70一80分钟左右

步骤8/9

月筷子试一下，肉烂了就开大火收汁

步骤9/9

起锅装盘，开吃