肉丝炒合菜

步骤1/9

猪肉切丝，粉丝提前用凉水泡软、剪短，豆芽洗两遍

步骤2/9

肉丝加少许淀粉、料酒、盐，抓均匀，腌10分钟

步骤3/9

圆白菜切细丝，青蒜切碎

步骤4/9

热锅凉油，将肉丝入锅，用铲子尖或者筷子迅速划散，再倒入适量的酱油调色入味，盛出备用

步骤5/9

锅中留底油，将豆芽入锅中翻炒断生

步骤6/9

再倒入圆白菜丝翻炒，加入少许盐，让菜略变软

步骤7/9

将粉丝入锅中，倒少许热水翻炒入味

步骤8/9

肉丝倒回锅中，撒入青蒜末，翻拌均匀，出锅

步骤9/9

脆嫩味足