鸡腿炖豆角

步骤1/6

土豆切条，豆角长的掐两段，鸡腿焯水过凉备用。葱姜蒜切好，大料备用。

步骤2/6

锅中油热后，加鸡腿翻炒一会，加猪油化开，依次加葱姜蒜、大料、黄豆酱、花椒油爆香。

步骤3/6

加豆角煸炒至变色，加土豆继续炒。

步骤4/6

加适量水炖煮，水量和食材平齐即可。注意观察锅中水量变化，防止干锅。

步骤5/6

待汤汁见少，加适量生抽、盐、鸡精调味，轻轻翻炒即可。翻炒快了豆角和土豆形状不好看。

步骤6/6

成品装盘。软烂入味好吃。