咖喱用来做盖浇饭是非常合适的，香味浓郁又美味下饭，可以说是米饭杀手。想偷个懒的时候，就可以用咖喱来做一道焗饭，上面再铺上厚厚一层马苏里拉芝士，在放入烤箱烘烤的时候，发出一阵阵扑哧扑哧的声响，随着表面的芝士鼓鼓囊囊上下起伏，到烤出诱人烘焙色的时候，一道美味的芝士咖喱焗饭就做好了~
很幸运申请到了沃康山茶油的试用。很漂亮的瓶子，油质清亮，味道很清香，山茶油也是非常健康的一种食用油。
洋葱和胡萝卜分别切成小丁。
鸡腿去骨，切成小丁。
将鸡腿放入一个碗内，加入少许盐和1勺料酒调味拌匀，腌制10分钟。
将沃康山茶油倒入烧热的锅内。
油锅加热，放入鸡丁翻炒约1分钟至表面变白，然后盛出备用。
另添少许油，放入洋葱和胡萝卜丁大火翻炒，至洋葱变白，胡萝卜变软。
再倒入鸡丁，一起翻炒片刻。
倒入清水，再放入2块咖喱块。边加热边翻炒让咖喱充分溶解混合。
咖喱全部溶解后开小火，加盖焖煮2分钟，等汤汁浓郁之后就可以关火了。
将2小碗米饭倒入烤碗内，在底部铺平。
将炒好的咖喱鸡丁铺在米饭上。
将马苏里拉芝士碎均匀铺在咖喱上。
放入预热好的烤箱中层，上火200度，下火150度，烤12-15分钟，表面芝士融化并上色就可以关火取出了。
成品图。
可以盛到碗里拌一拌~
诱人~
诱人~
**咖喱块的味道已经很浓郁了，所以鸡丁调味腌制的时候盐不要放太多，一小撮就可以了。
**鸡丁要事先炒至半熟，盛出后再炒胡萝卜和洋葱，煸炒出水至软再放入鸡丁一起炒。
**咖喱放入锅内之后要搅拌至溶解，不然会黏在锅上或者调味不均匀。
**放入烤箱的时候因为米饭和咖喱已经是熟的了，因此调到上火高，下火低，这样芝士更容易快速融化。最后几分钟注意观察，芝士上色即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
