这道菜是东北冬天很常见的家常菜,酸爽可口。
准备:酸菜丝,我买袋装的酸菜丝,清洗两遍即可。里脊肉切丝,加盐、胡椒粉、料酒淀粉腌一会。葱姜蒜切好备用。大料洗好备用。
温油滑炒肉丝,加适量猪油化开。猪油即荤油,肥肉耗出的油。
加葱姜蒜、大料炒出香味。
加酸菜丝翻炒一会。
加生抽、糖、花椒油继续炒,加适量水煮一会,水要没过酸菜丝,也可加点粉丝同煮。
煮至酸菜丝熟后,水快干时,加盐、胡椒粉、鸡精调味。
出锅装盘。
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