这道菜是东北冬天一道很常见的家常菜,酸爽可口
准备:酸菜丝,我买袋装的酸菜丝,清洗两遍就可以了。里脊切丝,加盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌一会。葱、姜、蒜切好备用,大料洗好备用。
温油滑炒肉丝,加适量猪油化开。
加葱、姜、蒜、大料炒出香味,加酸菜丝翻炒一会。
加生抽、糖、花椒油、继续炒,加适量水煮一会,水要没过酸菜。
煮至酸菜丝熟后,水快干时,加盐、胡椒粉、鸡精调味。
出锅装盘。
炒酸菜时加猪油,是为提香。酸菜比较吸油,所以炒酸菜油大点好吃。
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