里脊肉切薄片,加入少许料酒、1勺生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉抓拌均匀,最后加入1勺植物油拌匀腌制15分钟左右。鸡蛋加入几滴料酒,1小勺温水打散。
木耳泡发洗净撕成小朵,黄花菜泡软去根部,黄瓜、胡萝卜切片,葱、姜、蒜切碎。
热锅倒油,倒入鸡蛋炒散倒出备用。
炒锅放油,放入肉片翻炒至变色倒出备用。
锅留底油,放入葱、姜、蒜末炒香。
倒入胡萝卜、黑木耳翻炒片刻。
倒入炒好的肉片和黄瓜片炒匀,加入1勺生抽,少许盐、糖翻炒均匀。
最后加入鸡蛋炒匀。
出锅装盘。
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