新派鱼头泡饼

步骤1/9将草鱼的鱼头切下，去掉鱼身上的刺，然后抹刀切成厚薄为2公分的片，用盐、料酒腌制；

步骤2/9取一小碗倒入老抽、生抽、料酒、酱油（1:1:1:1）、五香粉拌匀

步骤3/9.姜、蒜拍碎，葱切段

步骤4/9锅中倒入少许油，将葱姜蒜、桂皮、大料放入炒香，然后加入调好的混合酱料，再加入适量开水调咸淡

步骤5/9加入较多的绵白糖，熬制几分钟后出锅，倒入一个容器内备用

步骤6/9另起锅，加入食用油，加热到7成油温，把鱼块和鱼头用厨房用纸吸干水分，下锅炸至表皮金黄焦脆，然后捞起放入之前熬制的料汁中浸泡（分批烹炸可节约用油）

步骤7/9圆白菜切丝，加少许盐调味，红椒切丝，与圆白菜一起铺在盘底

步骤8/9最后将浸泡的鱼块捞出，沥干酱汁，摆盘后即可食用

步骤9/9浸泡过鱼的汁过滤后倒入一个碗中，用来沾烙饼吃。