家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

肉沫茄子

最好的味道，还是老妈做的肉沫茄子。鲜香的茄子总是比肉好吃，是每次回家的必备。现在自己学会了，馋的时候就自己打打牙祭。很多做法的茄子都需要用油煎炸，吃起来也很香，但是吃完会觉得很腻。这种做法吃起来就很鲜香，不腻。

瑾瑾89
10614人浏览 / 564人收藏

难度简单

口味咸甜

工艺烧

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

肉沫茄子热量：64 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1克
碳水化合物：3克

查看详细信息

食材主料/辅料

茄子适量、肉沫 75克、葱 10克、姜 5克、大蒜 5克、生抽 10克、老抽 5克、花椒粉 3克、胡椒粉 3克、白糖 5克、盐 5克

肉沫茄子的做法步骤

步骤1/5

炒肉沫，鞭香后放葱，姜，蒜。倒入生抽，老抽。继续翻炒。
步骤2/5

肉炒香后放花椒粉。
步骤3/5

放入切好的茄子，继续翻炒
步骤4/5

把茄子的水气炒干，不加水翻炒至茄子软，茄子炒软后加50g水，加糖。改小火焖。
步骤5/5

出锅前放盐，胡椒粉。

小窍门

茄子最好是细长条的嫩茄子，肉沫一直选的是里脊肉沫。要不停的翻炒，茄子才不会粘锅。

热菜菜谱分类 >>

肉沫茄子的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有