将茄子去头尾,切成图上形状。(或者自己喜欢的)把盐洒上去,拌均匀。等待30分钟左右
等待过程中,将肉切好肉沫。放料酒腌10分钟,(没放盐的)
步骤3/6调好汁,一碗水,生抽,豆瓣酱,青椒(切成一圈一圈),糖。调成还是一碗水。(这个没照到)
30分钟到了,要使劲了!!使劲的把茄子上的水分挤出来。。
可以开火了,倒油,放蒜瓣,爆炒一下,放茄子。不断翻炒,炒到茄子软了放那一碗调好的酱水。洒上蒜蓉盖上盖子!
其间也要翻炒一下,看有没有粘锅。。快好了,放水淀粉。又要翻炒。可以了上碟!!
这菜不用再另外放盐了,
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有