鱼香脆皮豆腐

步骤1/8

豆腐切厚片，青红尖椒切丝。

步骤2/8

郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切碎；小碗内加入生抽、老抽（少许）、料酒、白糖、陈醋、凉开水、淀粉调制成酸甜口的料汁。

步骤3/8

平底锅烧热后加入植物油，将豆腐煎至两面发焦成金黄色。

步骤4/8

捡出后切成条状。

步骤5/8

炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。

步骤6/8

加入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。

步骤7/8

加入豆腐及青红尖椒丝煸炒一会。

步骤8/8

倒入调料汁煸炒均匀即可。