鱼香脆皮豆腐

步骤1/7豆腐改刀，切成厚片，在上方挖出方形洞洞

步骤2/7肉馅加墨鱼丸、葱末、姜末、料酒、生抽、淀粉、蛋液、墨鱼丸等搅拌上劲

步骤3/7把肉馅填进豆腐，上面刷一层蛋液

步骤4/7

下锅煎制，煎的时候肉馅一面先煎，防止肉馅脱落

步骤5/7煎至两面金黄，形成脆皮后盛出待用

步骤6/7

热锅凉油，加郫县豆瓣和剁椒、姜末、蒜末煸香。加入生抽、糖、醋体味，加1碗清水烧开后倒入煎好的豆腐，收至汁浓。

步骤7/7

出锅前加水淀粉勾芡，撒点葱花，美味就可以享用了