鱼香脆皮豆腐

步骤1/13

准备好豆腐和肉馅。

步骤2/13

将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。

步骤3/13

准备好葱姜蒜。

步骤4/13

准备好葱姜蒜。

步骤5/13

蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。

步骤6/13

下入6成热的油锅中煎炸至金黄。

步骤7/13

捞出后沥油，码放在盘中。

步骤8/13

锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。

步骤9/13

加入肉馅煸炒变色。

步骤10/13

加入葱姜蒜炒香。

步骤11/13

烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。

步骤12/13

烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。

步骤13/13

将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。