麻辣十三香小龙虾的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

武汉当季最热的虾子菜莫过于此啦！虽然调料有点不全，不过好在虾子够新鲜，家常待客绝对是够了，相信这里很多朋友闭着眼睛都会做。恩，就算你们闭着眼睛都会，我还是要发给你们看，谁让这是武汉最热门的小龙虾呢？

清水小龙虾 1000克、花椒 30克、干辣椒 25克、葱 30克、生姜 20克、大蒜 30克、啤酒 2~3罐、甘草 10克、白芷 10克、孜然 10克、肉蔻 5克、桂皮 1根、香叶几片、八角 2个、十三香调料适量、香辣酱 1大匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、醋 1汤匙、冰糖 10克、盐 5克、菜籽油适量、青椒适量、洋葱适量

步骤1/8

主要材料备齐；
步骤2/8

小龙虾用刷子刷洗冲净，根据烹饪习惯抽取虾线或剪去虾须虾枪，这步我没有做，因为这次吃虾的朋友有特殊要求，要完整。当然，品质上乘的清水小龙虾刷洗干净也可以直接烹饪了；
步骤3/8

菜籽油清凉解毒，比起猪油和色拉油我选用了菜籽油。锅中倒入足够的菜籽油烧热后，先放入花椒和干辣椒煸出红油，捞出后下葱姜蒜爆香，再依次放入甘草、白芷、孜然、肉蔻、桂皮、香叶、八角爆香；
步骤4/8

倒入洗净的小龙虾，大火翻炒至虾身红亮；最好用大点的炒锅哦；
步骤5/8

接着在翻炒均匀的虾中倒入2~3罐啤酒，至没过虾身即可；
步骤6/8

在这个步骤倒入适量十三香调料，一大勺香辣酱，并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋；调好味后，大火烧开转中火煮12分钟；
步骤7/8

最后加入青椒和洋葱提味，待青椒和洋葱煮至断生后，根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味。
步骤8/8

最后翻匀，大火收汤即可。