这是一道少油的茄子煲
准备原料,姜切成丝,蒜瓣切成片,桂皮和茄子洗干净,青椒切成段
茄子切成长条状
先对茄子进行预处理。把锅烧热,倒入茄子和少量水,翻炒几下,改成小火,盖上锅盖,闷3分钟
茄子闷软了之后,盛出
油烧热,放入桂皮姜蒜,炒香
放入一勺豆瓣酱,翻炒几下,倒入肉末,快速翻炒1分钟
放入干红椒段,翻炒1分钟
放入青椒段,茄子,生抽,翻炒1分钟
倒入砂锅中,放入香葱段,倒入少量的水,小火煮4分钟。
完成!
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