最近制作了好多烘焙,有裱花生日蛋糕,有慕斯,面包等等,都没有时间整理,菜谱积压的太多了。今天整理的这款面包是昨晚制作的,特别适合家里早餐,最简单的直接法,年龄大了,不爱折腾花样,就找最简单的制作,虽然简单,但是味道很棒,喜欢的看看:
先放液体牛奶和白糖,鸡蛋,加橄榄油油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
加面粉,奶粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
启动面包机和面,揉出手套膜
基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
排气,这个阶段要使劲揉搓的
平均分割成12份,滚圆,进行15分钟中间发酵
将剂子擀开(如图)
用手指将边缘压薄
如图卷好
如图三根一组
如图编,一根压一根
如入编好
整形好的面团放在烤盘里,然后放烤箱里,烤箱内放一盆冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大
表面刷蛋液,撒芝士粉,马苏里拉芝士,香葱碎(葱绿)和沙拉酱
烤箱提前预热,上火170度,烤20分钟
成品
成品
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