黄油切小块软化
马苏里拉芝士切碎
主料里除去黄油全部加入到面包桶,液体放最下边,面粉中间挖个洞放酵母,酵母不要与盐、糖接触,启动面包机揉面程序揉到扩展阶段
步骤4/18揉到扩展阶段后加入黄油继续揉
趁面包机揉面的时间切好葱花
揉到手套膜启动发面程序
发酵到两倍大,用手戳一下不回缩就好了
将发酵好的面团排气分成12个小面团滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟
把面团搓成细长条
取三根条在顶部捏紧
依次编成辫子
把烤盘铺油纸,辫子放在油纸上
放在烤箱上层用发酵功能发酵到2倍大,约40分钟
取出刷蛋液,烤箱190度预热10分钟
在辫子上洒上芝士碎、洒上香葱
挤上沙拉酱
放入烤箱中层180度20分钟,上色盖锡纸
出炉放至体温装起来,组织很好
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有