柠蜜洋葱断背鸡翅

步骤1/16

首先我们来回顾一下材料。

步骤2/16

我们来处理一下鸡翅，用刀／剪刀顺着2条骨头中间，将鸡翅一分为二。

步骤3/16

然后用少许的盐、黑胡椒、豉油和生粉，稍微腌制5分钟。

步骤4/16

另一边厢，我们来处理一下配料。首先用半杯的清水将蜜糖融化。

步骤5/16

将洋葱切成粗丝儿，记得用手将粘在一起的洋葱剥开。

步骤6/16

将半个柠檬最外层的黄色柠檬皮，用刨子削下来备用。

步骤7/16

锅内中火烧热，倒入2滴油，纯粹作为引子。

步骤8/16

将鸡翅平铺在锅内，记得要将鸡皮的部分朝下以逼出油分。

步骤9/16

将鸡翅的3面都煎至金黄，取出。

步骤10/16

紧接着在锅内倒入洋葱丝（别洗锅），煸炒至软化即可取出。

步骤11/16

将蜜糖水倒入锅内，加少许的盐，同时挤入半个柠檬的汁。

步骤12/16

一直搅和，直至水分逐渐收干，水面开始出现大泡。

步骤13/16

倒入洋葱和鸡翅。

步骤14/16

调制中大火，不停翻炒。

步骤15/16

直至水分完全收干，所以的汁已经可以挂在鸡翅上为止，放入大部分的柠檬皮再翻炒几下，即可出锅。

步骤16/16

最后撒上剩余的柠檬皮作为装饰。