金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称增智菇"。剁椒金针菇，开胃好吃，一道美味的下饭菜。
准备好所有是食材，金针菇，洗干净，一根一根撕开，豆泡是自己刚刚炸好的，豆豉、元贝等。
洗净沥干水的金针菇放入蒸碟摆好；
在金针菇上面放剁椒、豆豉、蒜末、元贝、油、盐、酱油、葱白；
清水煮沸，隔水放入蒸锅中；
盖上盖子，约蒸5分钟即可；
开盖之后，用豆泡放边缘，吸收多余的蒸汁，在晒上葱花；PS：这是自己炸的椒盐豆腐，直接放入吸收汁即可，如果没有豆腐或购买就建议不要放；
美味的下饭菜就可以享用了
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