豆沙面包卷

步骤1/20

准备配料备用。

步骤2/20

鸡蛋打入面粉里，倒入酵母粉，白糖。

步骤3/20

用筷子搅拌几下，再倒入盐（避免酵母粉和盐直接接触，据说是怕影响了酵母的活性）。

步骤4/20

倒入牛奶开始和面。（一袋牛奶240ML，用了一袋多一点）

步骤5/20

用筷子搅拌几下开始和面。

步骤6/20

和成面团，加入玉米油，继续和面。此刻会有点粘，一会就好了，像搓衣服似的搓面团。

步骤7/20

利用刮板和面会方便很多。

步骤8/20

拿起面团反复的摔。(多摔会更快出膜）

步骤9/20

再折叠起来反复摔面团。

步骤10/20

十多分钟后切一块面团拉展开，到扩展阶段就可以了。

步骤11/20

放入盆里盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。

步骤12/20

手指粘上面粉在面团中间扎洞，不回缩，就发好了。

步骤13/20

面团平均分成10个，一个大约87克左右的小剂子。

步骤14/20

用擀面杖擀成长条状，抹上一层豆沙馅。

步骤15/20

从一端卷起来。

步骤16/20

卷好后，收口向下放。

步骤17/20

摆放到铺好油布的烤盘里。

步骤18/20

盖上保鲜膜（防止风干）再次发酵1.5---2倍大。碗里打入一个鸡蛋。

步骤19/20

刷上全蛋液，烤箱提前预热，上下170度，放中层烤25分钟。

步骤20/20

上色后加盖锡纸。