樱花抹茶蛋糕卷

步骤1/20

准备材料，盐渍樱花提前浸泡去盐

步骤2/20

分离蛋黄蛋白

步骤3/20

抹茶粉加入开水中搅拌至无颗粒

步骤4/20

蛋黄中加入牛奶，玉米油和20g白砂糖

步骤5/20

搅拌均匀后加入2步骤中抹茶糊

步骤6/20

筛入面粉

步骤7/20

小心用手动打蛋器搅拌均匀

步骤8/20

蛋白分三次加入40g白砂糖打至湿性发泡

步骤9/20

打蛋头提起蛋白有弯勾为湿性发泡

步骤10/20

蛋白三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤11/20

倒入剩下三分之二蛋白中继续用刮刀翻拌成绸缎状的糊糊

步骤12/20

樱花摆到烤盘内

步骤13/20

蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻抹平

步骤14/20

烤箱预热160度，中层烤15分钟即可出炉

步骤15/20

烤盘倒扣出蛋糕冷却

步骤16/20

淡奶油加入草莓酱打发至成型后抹在蛋糕上，注意靠近自己的那段抹多点，卷起来比较好看

步骤17/20

擀面杖辅助把蛋糕卷起来，夹子夹住两头，入冰箱定型1小时

步骤18/20

用面包刀切块享用吧

步骤19/20

完美的下午茶点

步骤20/20

美美哒