樱花抹茶蛋糕卷

步骤1/21

盐渍樱花先用温水泡开。

步骤2/21

抹茶粉用热水调开，一定没有颗粒为止。

步骤3/21

牛奶和玉米油混合慢慢搅动乳化成酸奶状。

步骤4/21

筛入低粉用手抽搅匀，加入调好的抹茶。

步骤5/21

蛋黄加进去用手抽画N字或Z字拌匀，不要过度搅拌。

步骤6/21

拌好的抹茶蛋黄糊。

步骤7/21

蛋白分三次加入60克细砂糖打发。

步骤8/21

蛋白打到湿性发泡。

步骤9/21

取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。

步骤10/21

倒回蛋白盆子里继续用切，翻的手法拌匀。

步骤11/21

拌好的面糊状态。

步骤12/21

樱花用纸巾擦去水份，摆放在烤盘里。

步骤13/21

先用裱花袋装一点面糊挤在樱花上面，这样樱花会固定的比较好。

步骤14/21

把剩下的面糊倒进烤盘用刮刀抹平表面。

步骤15/21

烤箱提前预热好，上下火155度，中层烤33分钟。

步骤16/21

出炉拿到烤网上稍微晾凉表面。

步骤17/21

正面倒扣在油纸上，揭去油布。

步骤18/21

上下两边切出斜边。涂抹上打好的奶油霜。

步骤19/21

借助擀面杖卷起，包好放冰箱冷藏半小时定型。

步骤20/21

定型好切件。

步骤21/21

美美哒美味。