买了点腊肉很久没吃完,很喜欢吃杏鲍菇,搭一起就是想像一下都很好吃哈
腊肉和杏鲍菇
配料
杏鲍菇切片
腊肉切片
红椒切小片,干辣椒切段,葱姜蒜切片
西兰花切小朵,焯水,放冷水浸泡
锅烧热,放入腊肉炒出油盛出
留油,放入杏鲍菇先煸干水分
再煎至略微焦黄盛出
留油,爆香葱姜蒜和干辣椒
加入腊肉和杏鲍菇再加生抽炒均匀
加入西兰花和红椒炒几下,出锅
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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