其实这里已经是第二步了,第一部是将选好的上等五花肉焯一下,定型加去血水。现在是直接下不粘锅煎
小火煎好一面金黄色就翻面,将另外一面也煎成金黄色。
猪皮这一面可以用牙签刺很多小孔,方便里面的油逼出来
四面都煎好之后,切块,然后再煎一次,好像煎猪排一样
这个就是秘密武器了,农家手工日晒梅菜干,用开水泡开。然后捞起来
刚才煎五花肉的油锅,把肉捞起来后,用煎出来的油炒香梅菜干
把五花肉和梅菜干混在一起煸炒,调味之后,放进电饭锅,菜干一层,猪肉一层,再菜干一层。
我们把泡开菜干的水倒进去,原汁原味,然后盖上盖,煮30分钟左右就可以了,然后就关掉让电饭锅的余温继续焖。然后就基本上大功告成了
然后这就是最后的成品了,中间漏了一些摆盘的照片 都忘记拍了···可能没有饭店的那么好看,不过味道那些是顶呱呱的····
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有