用淀粉裹着鱼块一起炸、再用调料汁来烧煮,烧好的鱼块肉质嫩滑,味道也很鲜美。
清理好的鱼块。
鱼块切成小块,加料酒、盐、姜丝腌制30分钟。
准备好姜、蒜、葱、红椒。
取适量白糖、料酒、生抽、醋、蚝油、淀粉、清水搅和成调料汁。
腌制好的鱼块沾上一层干淀粉。
不粘锅放油烧热,放入鱼块小火煎黄
翻面再煎
加入姜、蒜、红椒,小火煸香
加入少量水烧5分钟,再倒入调料汁盖盖烧煮。
水快烧干时,加入葱花。
出锅装盘。
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