额,第一次晒菜谱,有点小紧张?小兴奋?反正就是那啥这鱼?我也不知道它是啥鱼(-.-其实是买鱼的时候忘了问老板来着)不过呢,嗯,这道菜吧还是蛮好吃的。然后捏,关于菜色吧,亲要是觉得颜色不怎么好看的话,可以加些老抽提提色的哟^*^
把买回来的鱼洗干净,切成块(不要太大,差不多就行啦),放入碗中倒料酒,加入姜丝腌制10来分钟。
青,红辣椒切丁备用。
酸豆角,酸萝卜切丁备用。
然后把腌制好的鱼块拿出来沥干水分后,放入大碗内,放适量鸡精,鸡蛋,生粉,拌匀。
这是拌匀后的样子。
锅内倒油,烧制油6,7分热时,可以煎鱼啦。
把鱼煎至两面焦黄即可。
这是已经煎好的鱼块儿。
再然后用锅内煎鱼剩下的油(觉得油少的话可以再加些油进去),倒入姜,蒜末爆香。
加入适量的郫县豆瓣酱翻炒。
把切好的青,红辣椒,酸豆角,酸萝卜倒入锅内翻炒均匀,zaidaoy入适量生抽。
加入适量的蚝油,鸡精,少量的盐,继续翻炒。
生粉兑水勾芡。
把煎好的鱼块倒入锅内,翻炒均匀出锅即可。
吃完鱼后,剩下的渣渣拌饭可是很好吃的哦!
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