紫薯馅可以用来做紫薯馒头,紫薯馅饼,紫薯面包,有了它真是非常方便。
把紫薯洗干净,去皮。
紫薯切片,上锅蒸10分钟。
把蒸好的紫薯捣碎,加入食物料理机,或者豆浆机,记得要放适量水,稍稍没过紫薯即可。
打好的紫薯泥放入不粘锅。
不粘锅烧热,放入紫薯泥,小火翻炒。
期间分批加入色拉油和白糖。一边尝试一边加糖。不要太多糖,紫薯本身有甜味。油的量,保证紫薯有光泽,不干即可,也是少量,我四只紫薯下了大概十几毫升的量,别贪多。
还有少量水分时,即浓稠状时,关火。留点水分,因为放冰箱冷却时它会慢慢凝结。
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