冰皮月饼

步骤1/8

把50克糯米粉,50克粘米粉,30克澄粉,糖粉混合,全部倒入小盆中,加入220克牛奶.

步骤2/8

用手动打蛋器搅拌均匀.

步骤3/8

加入20克玉米油和30克炼乳,继续搅拌.

步骤4/8

搅拌均匀的面糊分别装入碗中,加入需要的颜色,我加了红曲米粉和抹茶粉.放入蒸锅中中火蒸25分钟.

步骤5/8

蒸熟后用小勺将面糊从碗中刮下晾凉,颜色不够也可以直接倒上抹茶粉揉匀.

步骤6/8

揉好后的面团,绿色是抹茶粉,红色是红曲米粉,黑色是巧克力粉,白色是什么都没加的.

步骤7/8

将面团分为20克的小份,豆沙馅也是20克的小份,像包包子一样包起来.

步骤8/8

我用的月饼模子是50克的,但是我个人觉得做成40克的更好看些.想做成50克的也可以,记得冰皮月饼的馅料和皮的比例1：1就可以了.