彩色冰皮月饼

步骤1/24

将所有的粉类倒入碗中混合好

步骤2/24

过筛一遍

步骤3/24

倒入色拉油拌匀

步骤4/24

分三次倒入牛奶

步骤5/24

搅拌均匀，无粉状小颗粒，静至半小时

步骤6/24

过滤倒入扁平深盘中

步骤7/24

锅中水烧开放入包好保鲜膜的冰皮糊，用牙签戳几个小孔

步骤8/24

大火蒸25分钟左右取出去掉保鲜膜，稍稍放凉

步骤9/24

用刮刀刮拌均匀

步骤10/24

带上一次性手套揉均匀

步骤11/24

成光滑的大面团放凉

步骤12/24

揉成长条分成25克小面团

步骤13/24

取一份小面团放少量的抹茶粉

步骤14/24

揉均匀

步骤15/24

依次用可可粉、红曲粉、紫薯粉、南瓜粉揉成五个颜色的小面团

步骤16/24

剩下分成25克白面团

步骤17/24

取一份白面团按扁放上自己喜欢的馅料（50克的冰皮月饼比例是1:1皮25克，馅25克）

步骤18/24

包好搓圆收口朝下

步骤19/24

磨具用炒熟的澄粉晃一下模（其实放凉不用粉模具也不粘）

步骤20/24

取出花片填满彩色冰皮（颜色自己随意搭配）

步骤21/24

装上填满彩色冰皮的花片再在白色包好馅的冰皮团子按压一下

步骤22/24

做好所有冰皮，色彩任意搭配，剩下的彩色面团做成纯彩色冰皮月饼，冰皮不够可以多加馅料

步骤23/24

装盒更精美

步骤24/24

送人更体面