彩色冰皮月饼

步骤1/35

所有粉类混合，加入牛奶

步骤2/35

用手动打蛋器搅拌至无颗粒后加入炼乳

步骤3/35

再加入玉米油

步骤4/35

用手动打蛋器搅拌至无油粒

步骤5/35

大火蒸20-25分钟（冷水或开水上锅都可以，检查是否熟透：用筷子戳中间，面糊变结实没有流动的白色面糊）

步骤6/35

蒸熟后用刮刀将面糊切成小块小块冷却

步骤7/35

冷却至温热状态时揉至光滑状态，先用手抓挤压方式（独创方式，面团很快变光滑）

步骤8/35

稍微光滑时改锤压方式

步骤9/35

直至变到完全光滑，有弹性，可摊薄

步骤10/35

揉成团，用保鲜袋装着，常温静置30分钟

步骤11/35

馅料分成25g一个（蔓越莓绿豆馅会在下一篇菜谱讲述）

步骤12/35

30分钟后将冰皮分成5份，在其前面分别放置不同颜色的果味粉（颜色深的4g，颜色浅的5g）

步骤13/35

冰皮和果味粉混合，揉至冰皮上色均匀，然后静置5分钟

步骤14/35

取不同颜色的冰皮，凑成25g

步骤15/35

揉圆压扁，不要求太圆厚度均匀

步骤16/35

放入馅

步骤17/35

冰皮向上收

步骤18/35

最后收口，黏住就可以，不要求平整

步骤19/35

往月饼模里扫熟糯米粉

步骤20/35

冰皮月饼表面滚上熟糯米粉

步骤21/35

把冰皮月饼装进月饼模具

步骤22/35

在操作台上向下压月饼模，压好后提起在月饼底部扫一层熟糯米粉，防粘（这一步很重要）

步骤23/35

在纸托（或容器）上向下推月饼模

步骤24/35

漂亮的彩色冰皮月饼就做出来了！

步骤25/35

花头鲜色，底部暖色(日志中有详细步骤图)

步骤26/35

有序混搭，彩色分明(日志中有详细步骤图)

步骤27/35

有序混搭，彩色分明(日志中有详细步骤图)

步骤28/35

乱混时尚，色彩缤纷(日志中有详细步骤图)

步骤29/35

精致配色，惹人眼目(日志中有详细步骤图)

步骤30/35

精致配色，惹人眼目(日志中有详细步骤图)

步骤31/35

保存方式：1、密封在冷冻室可保存7天，取出回温回软后即可食用

步骤32/35

保存方式：2、建议密封放在冷藏室保存，并三天内吃完，以免冰皮发硬或者内馅变质

步骤33/35

保存方式：3、如皮硬裂开，但内馅没变质，可通过整个冰皮月饼回锅蒸15分钟左右，冷却后再吃

步骤34/35

搭配彩色盒子，一整个中秋都色彩缤纷

步骤35/35

花样冰皮月饼，比送花好多了