彩色冰皮月饼

步骤1/7

240g月饼粉过筛，加入100ml纯净水，慢慢揉至无颗粒状（一开始会比较干，慢慢揉匀就不会了，所以这时候千万不要加多余的水）

步骤2/7

加入白油，将粉团揉至有弹性、表面光滑的状态

步骤3/7

冰皮加入5g果味粉上色（可可粉、抹茶粉或其他天然颜色都可以）

步骤4/7

我的模具是50g，或多或少做出来成品都不行，所以分量要把控好！我的方法是拿个小秤铺上保鲜膜，把冰皮分为每个30g的等份，馅料则为20g，（也可以25g冰皮加25g馅料，随你喜爱哦）

步骤5/7

将冰皮和馅料都搓成圆状，然后用冰皮包入馅料（切记冰皮中间要比边缘厚，不然馅料容易露出来）

步骤6/7

包好的冰皮月饼薄薄裹一层熟糯米粉，将冰皮的顶端朝上倒置放入模具中（此时月饼的底部看得见）

步骤7/7

按压脱模，就可以出来漂亮的彩色月饼了，给月饼装上漂亮的包装吧～