红烧鸡块

步骤1/11

准备好食材：剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。

步骤2/11

鸡块放入冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。

步骤3/11

炒锅冷锅就加入九三鲜榨大豆油然后加一大勺白糖小火加热

步骤4/11

看到白糖慢慢变为深棕色就可以了（有人总问他炒的糖色为啥苦的，你别给弄黑色呀，那样当然苦，因为糊了哈。）

步骤5/11

迅速倒入焯烫好的鸡块翻炒

步骤6/11

翻炒到鸡块都带了糖色了就加入酱油翻炒

步骤7/11

待鸡块都均匀的裹上酱油了再加入黄酒翻炒

步骤8/11

然后下入所有的香料和葱姜蒜。

步骤9/11

煸炒一会儿倒入三碗开水，水开后关小火盖盖子烧40分钟。

步骤10/11

加入4克盐继续炖，这时根据汤的量来决定是敞开盖子还是盖着盖子烧。

步骤11/11

等看到汤汁收浓就可以了，关火出锅。