抹茶蛋黄酥

步骤1/17

将油酥材料混合成团。

步骤2/17

将油皮材料揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤3/17

松弛面团时将蛋黄放入150度的烤箱中烤至表面出油。（我图中的蛋黄烘烤时间过长了）

步骤4/17

将油皮面团均匀地分成9份。

步骤5/17

油酥面团也均分成9份。

步骤6/17

莲蓉馅均分成18份。

步骤7/17

将蛋黄切成两半，取一半包入莲蓉馅中滚圆成球状。

步骤8/17

将油皮按压成碗状，包入油酥，收口成球形。

步骤9/17

将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。

步骤10/17

将椭圆面片从上而下卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤11/17

将松弛好的面卷竖放，擀成长条形。

步骤12/17

将擀好的面团从上而下卷起，松弛20分钟。

步骤13/17

将面卷从中间一分为二。

步骤14/17

取其中一个，切口向上擀成片状。

步骤15/17

把面团放在手中，中间放上馅料，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推。

步骤16/17

收口成团，封口向下放好。

步骤17/17

放入预热好的烤箱180度烤20-25分钟。