荷叶米粉蒸排骨

步骤1/15

准备调料腌制排骨用。

步骤2/15

先将排骨的血水充分的泡出。

步骤3/15

用汤勺：红烧酱油2勺、生抽1勺、鱼露一勺放入排骨中。然后放6-7克的盐。

步骤4/15

洋葱和姜切成丝也放入排骨中，抓匀。放入食品袋腌制一宿，让其入味。

步骤5/15

大米用干净棉布擦干净即可。

步骤6/15

放入平底锅，加入十三香和肉桂粉和少许的盐。小火焙成发黄即可。

步骤7/15

用擀面杖压碎，成大粒状。备用。（不要用粉碎机，太细的粉口感不好）

步骤8/15

一张鲜荷叶，用水洗净，然后用开水煮一下。（没有荷叶不用也可以的）

步骤9/15

取出腌制好的排骨，将米粉撒入。

步骤10/15

拌匀。

步骤11/15

将荷叶撕成小块，铺在竹屉上。

步骤12/15

放入排骨。

步骤13/15

切一些姜末。

步骤14/15

撒在排骨上面，大火蒸90分钟。

步骤15/15

非常非常的美味哦，外面裹着的米是酥糯的，里面的排骨是软嫩的，十三香的浓郁加上荷叶的清香，更是给这道菜加了分。