猪肉为我们身体提供优质蛋白质和脂肪酸的一种常见的肉类。猪肉能够为我们能改善缺铁性贫血。一般的人都可以食用;不过象湿热痰滞的人群还是少食用为妙。肥胖、血脂较高者更是要避免食用。今天我们讲的猪小排又名猪肋排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
猪小排-营养成分含量
以每100克猪小排计
·热量(278.00千卡)
·蛋白质(16.70克)
·脂肪(23.10克)
·碳水化合物(0.70克)
·胆固醇(146.00毫克)
·维生素A(5.00微克)
·硫胺素(0.30毫克)
·核黄素(0.16毫克)
·尼克酸(4.50毫克)
·维生素E(0.11毫克)
·钙(14.00毫克)
·磷(135.00毫克)
·钾(230.00毫克)
·钠(62.60毫克)
·镁(14.00毫克)
·铁(1.40毫克)
·锌(3.36毫克)
·硒(11.05微克)
·铜(0.17毫克)
·锰(0.02毫克)
猪小排-食疗作用
1、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;
2、补肾养血，滋阴润燥;
3、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
