三伏天实在是不想开火炒菜,那就做个粉蒸排骨吧,这个菜主食 ,肉 菜都齐了,都不用煮饭炒菜了,真省事, 不但健康,而且好吃,搭配了荷叶来蒸,荷叶的清香又解腻。广东这边在三伏天习惯用荷叶和冬瓜来煲解暑汤,大家都知道荷叶有减肥的作用啦,中医说荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等功效。“荷叶减肥,令人瘦劣”, 中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药(来自百度)所以胖纸多吃荷叶是有益的,就算多吃两块肉我心里负担也小多了。
原料准备
先做蒸肉用的米粉:大米加八角桂皮用小火炒香至黄色时,去掉八角桂皮
用搅拌机压成有些颗粒的粉末(这样做出来的粉蒸排骨会有些嚼头)
排骨反复用水清泡出血水,倒掉洗净后,放在一个容器中
加入南乳、花椒粉,胡椒粉,辣椒粉,生抽,生姜与排骨拌匀,腌半个小时到一个小时,(我放冰箱腌过夜了)
腌好的排骨拌入蒸肉米粉
葱,姜洗净后,葱切段一并放入(这些也是为了让排骨香味更好)
荷叶摊开,放入切好的南瓜块,南瓜切大块一点
再铺上裹着米粉的排骨
包好后放入蒸笼中
中火60分钟即可。
1. 南瓜可以换成红薯,芋头都可以
2. 同样的方法,可以做成粉蒸肉,粉蒸鸡之类的
3. 用高压锅时间可以缩短
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