牛肉炖土豆

步骤1/11

牛腩500克清洗干净切小块，清水浸泡，去除血水。

步骤2/11

冷水下锅焯水，水烧开略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

步骤3/11

材料集合图。

步骤4/11

炖锅烧热放适量色拉油，油热放入所有调料，小火爆香。

步骤5/11

放入牛肉翻炒均匀。

步骤6/11

锅中放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入开水没过牛肉。

步骤7/11

盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。中途牛肉炖至八成熟，加入盐、糖调味。

步骤8/11

炖至牛肉软烂。

步骤9/11

土豆去皮切块、胡萝卜切块、洋葱切块。

步骤10/11

配菜放入锅中翻拌均匀。

步骤11/11

继续炖至土豆、胡萝卜软烂即可，关火前撒香葱碎。