紫薯南瓜双色豆沙包

步骤1/22

取适量干酵母粉，约为所需面粉量的1%。加入水温40度左右的温水。将酵母粉搅拌均匀。接着静置5分钟。

步骤2/22

制作面团的材料，紫薯、燕麦和南瓜。

步骤3/22

紫薯和南瓜，上锅蒸20分钟，蒸熟。燕麦直接用。

步骤4/22

取三个盆子，勺入适量的面粉。

步骤5/22

南瓜蒸熟，用勺子碾压成南瓜泥。将南瓜泥、泡好的干酵母，倒入面粉盆子里，搅拌均匀。

步骤6/22

将南瓜面团，和成光滑面团，盖上保鲜膜，放40度左右的温暖地方发酵。

步骤7/22

紫薯蒸熟，用勺子碾压成紫薯泥。将紫薯泥、泡好的干酵母，倒入第二个面粉盆子里，搅拌均匀。

步骤8/22

将紫薯面团，和成光滑面团，盖上保鲜膜，放40度左右的温暖地方发酵。

步骤9/22

第三个盆子的面粉里，加入燕麦、泡好的干酵母，搅拌均匀。

步骤10/22

将燕麦面团，和成光滑面团，盖上保鲜膜，放40度左右的温暖地方发酵。

步骤11/22

这个是发酵好的面团。其他两个都差不多。发酵一个钟头，发酵至2倍至2.5倍大就可以了。

步骤12/22

发酵好后，南瓜面团、紫薯面团，各取一块相同大小的面团，擀成厚度相同、大小相同的面饼。将两块面饼叠在一起。

步骤13/22

将面饼从长的一边卷起来，卷成长条形。

步骤14/22

将卷好的面卷，用刀切成一个一个的小剂子。

步骤15/22

从冰箱取出适量的豆沙馅，揉成一个一个豆沙球，备用。（豆沙馅的制作方法，在我的上一篇《红绿豆沙糕》中，有介绍。）

步骤16/22

取一个小剂子，竖起来。

步骤17/22

摊开，摊成一块面皮。

步骤18/22

放入一个豆沙馅。

步骤19/22

像包包子一样收口，最后把开口封闭起来。收口朝下放置。

步骤20/22

做好的豆沙包，放蒸笼上，醒发20分钟后；蒸15分钟；蒸好后闷5分钟再出锅。因为马上出锅，豆沙包的皮忽然遇冷，容易皱。

步骤21/22

我做了两款双色豆沙包，紫黄豆沙包和黄白豆沙包。

步骤22/22

做好的豆沙包，可以开吃啦！