喜欢寻找适合做面包蛋糕的蔬菜和水果。紫甘蓝做面包很美,颜色粉粉的像少女一般。
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外,紫甘蓝还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。
甘蓝类蔬菜同药物一样,能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。
200克紫甘蓝洗干净,锅中放入适量的水煮开,放入紫甘蓝过过水即可捞起。
把紫甘蓝放入破壁机中,加入40克水,打成细腻的汁泥。
除黄油,红豆沙以外,其它材料全部混合一起。放材料时,糖跟细盐不要跟酵母放一位置接触。
面团混合均匀之后,加入黄油,继续揉。
加入黄油后面团揉至出手套膜,膜撑开有韧性不易破,就算破,破的边缘应该时圆滑的。
把揉好的面容搓圆,放入盆中,盖上保鲜膜让其发酵至2-2.5倍大即可。发酵不看时间只看状态哦!
发好的面团,可以用手指粘点面粉,按压一下面团,面团不回缩就好了,一发也是很重要的一部分,如果一发发的不够,就会导致而发缓慢。
然后把发酵好的面团从盘中取出,用擀面杖或手掌轻轻按压排气,请勿太野蛮,用太大力气导致面团断筋。
排气好的面团用擀面杖擀开成图中一样的形状,再抹上红豆沙。
然后从上卷到下。
面团卷好的样子。
然后用刮刀切成大小一致的6小段块。
把切好的小段块依次摆放入模具中,进入烤箱开发酵功能进行二发到2倍大。没有发酵功能的,可以放入一碗热水进烤箱特别是冬天,有助于发酵。
把发酵好的面包坯表面刷上一层全蛋液。
再撒入杏仁片,也可以放入其它的,比如芝麻,也可以不放哦!
烤箱提起预热10分钟,185度,上下火,倒数第二层,时间35分钟。烤至表面微上色时为了防止表面上色过深,可以盖上锡纸。
成品图。
成品图。
成品图。
1.温度要根据自己的烤箱来调哦,毕竟每个烤箱的脾气都不一样,了解自己的烤箱的脾气也很重要哦。
2.每种面粉的吸水量都不同、紫甘蓝汁泥应当增减。
3.配方中的模具为8寸中空不粘圆模。
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