茄汁龙利鱼

步骤1/11

网上买的深海冷冻龙利鱼，干净无污染，化透洗净备用。

步骤2/11

龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好，新鲜！

步骤3/11

将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。

步骤4/11

鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼，才是好吃的鱼。

步骤5/11

再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。

步骤6/11

入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊，不要太久，就是外焦里干了。

步骤7/11

起油锅，番茄酱入锅炒，番茄酱可以多放，少了容易糊锅。

步骤8/11

加白糖，看个人口味，我喜欢酸甜的，水淀粉炒。

步骤9/11

汁稠后鱼片入锅炒，不要炒太久，只要都挂上糊就行，不然炒久了，鱼就不酥了，关火出锅。

步骤10/11

家里有多余的番茄和黄瓜，闲着的时候切好，摆个盘吧。

步骤11/11

如何？不错吧。