龙利鱼顺纹理切小块(顺纹理比较好切),鱼块上磨一些黑胡椒,再加一勺料酒和一勺橄榄油(没有橄榄油可以用食用油代替)一丢丢盐,腌15分钟
番茄开水烫一下去皮
番茄切块
烧一锅开水,将腌好的龙利鱼块烫熟捞出过一下冷水后备用
起油锅,中小火炒番茄,多炒一会儿让番茄软烂出汁水
番茄软烂后加入两勺番茄酱和两勺水翻炒均匀
加入烫好的龙利鱼块一起翻炒均匀
关火加入香菜即可
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴黑胡
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