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龙利鱼挑选秘诀_龙利鱼储存方法_龙利鱼巴沙鱼鉴别

龙利鱼挑选秘诀_龙利鱼储存方法_龙利鱼巴沙鱼鉴别

龙利鱼挑选秘诀

鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽

鲜红,腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时,要选择肉质饱满坚实的。

龙利鱼储存方法

放入保鲜袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

龙利鱼巴沙鱼鉴别

1.龙利鱼是海鱼,而且是我国比较常见的一种,跟比目鱼发育过程类似,都有个变态发育过程,幼仔跟其他鱼类没区别,但慢慢就“口鼻歪斜”,渐渐的就潜伏在底层活动了,有些地方也叫牛舌头。

2.巴沙鱼是淡水鱼,鲶鱼的一种,我曾经吃了很长一段时间,市场常见的有两种,

一种带皮,一种不带皮,之所以被冒充龙利鱼,第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味,第二,便宜,第三,跟龙利鱼一样,久煮不老。

3.营养价值,海鱼通常不饱和脂肪酸要更多,而且我吃过的带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪,常温也是白色,我可以肯定里面有很多饱和脂肪,因为不饱和脂肪低温也不会凝结,这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖,人谁见了这一坨脂肪也没胃口了。

4.巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场,成本低,产量高。

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