材料:高筋面粉250克、普通面粉50克、黄油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、盐2克、奶粉15克、鸡蛋液30克
所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
选择发面工作档和面20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
待面包机完成和面程序休息间,可检查面团是否揉到扩展阶段。
第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡,再进行二次发酵。
待面团二次发酵后取出,分成所需要的份数按压排除气泡。
将松弛好的面团擀成牛舌片。
由上至下卷成卷。
依次码入吐司模中室温下进行最后发酵。
发酵至8分满的吐司坯刷上鸡蛋液。
烤箱提前预热,180°、中层、25分钟烤制面包上色即可出炉。
取出放凉倒扣脱模。
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