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五香毛豆

毛豆，就是新鲜连荚的黄豆。它能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒。因为
它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。
五香毛豆，是百吃不厌的消夏小食。除了自己在家制作，外面的烧烤摊、砂锅摊上，五香毛豆也是必
备品，因为这个菜不管是作为零食、还是做下酒菜，都是不错的选择。
这个做起来真是很简单，没什么技巧，只要煮熟、浸泡、入味就可以。

情一诺19
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难度简单

口味五香

工艺煮

时间10-20分钟

厨具煮锅

营养信息详细信息>>

五香毛豆热量：328 千卡

脂肪：5克
蛋白质：13.1克
碳水化合物：10.5克

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食材主料/辅料

毛豆 250克、花椒适量、大料适量、香叶适量、桂皮适量、干辣椒适量、精盐适量、料酒适量

五香毛豆的做法步骤

步骤1/8

准备食材：毛豆、红花椒、大料、香叶、桂皮、干红辣椒
步骤2/8

把毛豆两端剪去
步骤3/8

清洗干净
步骤4/8

锅内放清水，放入精盐、料酒
步骤5/8

放入其他调料
步骤6/8

放入毛豆
步骤7/8

开锅后撇去浮沫,煮20分钟即可
步骤8/8

浸泡2小时入味，就可以食用了

小窍门

1、要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的
2、用剪刀在毛豆两端带梗的部分剪个小口，这样比较方便入味。
3、煮熟之后，浸泡2小时才能真正入味
4、一直开着盖煮，盖上盖子毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，这个就看自己喜欢了。

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