煮毛豆看似简单,其实也有很多小窍门在里面,我原来煮毛豆,就是把毛豆、盐、大料、胡椒粉一起放锅里盖上盖子煮,煮出来的毛豆变成了黄色不说,还需要在煮毛豆的汤里泡一段时间才入味。上次跟老公的同事们一起出去玩,其中一个同事的爱人向我传授了几个煮毛豆的小窍门,俺记在心里,回家就实践了,果然比我煮毛豆的方法好多了,煮出来的毛豆不但颜色青翠,还很入味,煮出来撒上盐就可以吃了。主料:毛豆500克
调料食盐适量八角适量胡椒粉适量水适量
煮毛豆的做法
将毛豆反复冲洗干净
放入小锅内,放入胡椒粉和大料,加水没过毛豆,敞开盖煮
煮至毛豆断生即可,捞出放盆里,撒上少许盐
双手端起盆子,上下颠翻毛豆,直至看不见盐为止,再撒少许盐上下颠翻,如此几次至毛豆入味即可
烹饪小技巧
1、煮毛豆不要盖锅盖,敞开盖煮,这样能保持毛豆青翠的颜色。
2、不要煮太长时间,断生即可,煮时间长的毛豆没有嚼头,还失去了豆子醇香的滋味。
3、煮毛豆的时候不要加盐,煮好了趁热撒盐,撒一层颠翻几下,让盐分布均匀,然后再撒再颠,直至入味。
掌握了上面3个要点,煮出来的毛豆不好看不好吃都不行,这么简单,你大可一试哦!
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