孜然大蒜炒牛肉

步骤1/8

牛肉片解冻，加入适量生抽，蚝油，料酒，花椒粉，腌制二十分钟。

步骤2/8

准备大蒜，一瓣一瓣掰开，不要去皮的原因是在炒制时不容易糊，用水洗净晾干。

步骤3/8

葱切花，干红辣椒，准备辣椒粉和孜然粉。

步骤4/8

油锅烧热，下入少许葱花，下入腌制好的牛肉翻炒，炒到牛肉熟透后捞出，用铲子挤掉多余的水分和油脂。

步骤5/8

换干净的锅，加油烧热，下入干红辣椒炒香。

步骤6/8

下入大蒜瓣，捞出干红辣椒。

步骤7/8

炒至大蒜表皮焦黄发软。

步骤8/8

下入牛肉，调入两滴生抽，撒入辣椒粉，孜然粉（根据个人喜好决定量的多少）盐，鸡精，大火烘炒，直至干香即可。