苦瓜炒牛肉

苦瓜切片，用盐腌制10分钟。红甜椒切片。

牛肉切丝，用盐 鸡精  生抽  酒  淀粉抓匀腌制10分钟。

苦瓜用清水冲洗一下。

锅上火，加油，油七成热放入姜蒜，出香味，倒入腌制的牛肉丝，旺火煸炒。两分钟就可以了。

用漏勺装出牛肉。

锅里剩下的油，刚好炒清洗过的苦瓜，大火翻炒，放入红甜椒，加少许盐白糖。炒上2分钟。

前面炒的牛肉倒入锅中，翻炒均匀。即可装盘。

装盘上桌。