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酸泡菜炒牛肉

非常下饭的一道菜，非常家乡味的一道菜。酸泡菜是前些日子腌制的，有萝卜、辣椒、豇豆、黄瓜什么的，咸咸的、酸酸的；虽然味道不如妈妈腌制的好，但是偶尔解解馋也是很不错的，俺已经很知足了。以前在老家的时候爸爸就常常这么炒着吃，非常下饭，而且味道一级棒，香香的、辣辣的、酸酸的，再来碗香喷喷的白米饭，绝了!口水中

酸辣土豆丝
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难度普通

口味酸咸

工艺炒

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酸泡菜炒牛肉热量：369 千卡

脂肪：3.34克
蛋白质：20.17克
碳水化合物：0.2克

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食材主料/辅料

牛里脊肉适量、酸泡菜适量、香葱适量、紫苏适量、淀粉适量、花生油 2勺、葱姜蒜粉适量、白胡椒粉适量、酱油适量、盐适量、料酒适量

酸泡菜炒牛肉的做法步骤

步骤1/7

牛里脊肉洗干净后切成薄片。
步骤2/7

然后加入材料B搅拌均匀后放置10分钟。
步骤3/7

把泡菜们切成你喜欢的形状，香葱切段，干紫苏需要泡几分钟。
步骤4/7

锅里加少许有油将泡菜炒香后盛出。
步骤5/7

盛出备用。
步骤6/7

锅内重新放适量油，烧热后倒入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色后倒入炒好的泡菜、香葱、紫苏一起翻炒均匀后即可出锅。
步骤7/7

装盘的酸泡菜炒牛肉。

小窍门

泡菜比较咸一点的，牛肉里要少放盐；泡菜事先炒过再加入牛肉内可以减少牛肉的烹制时间，以免牛肉变老；腌制肉类的时候加适量的油，可以有效避免粘锅。

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