杏鲍菇在我家餐桌出现的频率很高,只因我看重杏鲍菇的营养,网上关于杏鲍菇营养的介绍:杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
1、祛脂降压:能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
另外,杏鲍菇肉肉的,咬着杏鲍菇就有种吃肉的感觉,有时我会用蚝油炒杏鲍菇,有时将杏鲍菇烤着吃,这次尝试用川菜的做法,微辣的【宫保杏鲍菇】。
准备材料:将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁,,将玉米淀粉和水拌匀,姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉,麻辣花生一袋。
杏鲍菇洗净,切小方块。
炒锅烧开水,将杏鲍菇放入,焯水后沥干水待用。
炒锅烧热油,放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香。
放入杏鲍菇块,翻炒至杏鲍菇转色。
加入酱汁,翻炒均匀。
加入水淀粉,拌匀煮沸。
撒上麻辣花生即可上桌。
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